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生鲜蔬菜怎么吃才有营养

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生鲜蔬菜怎么吃才有营养截图

生鲜蔬菜怎么吃才有营养概括介绍

比如蔬菜。本文将告诉大家,哪些蔬菜可以生吃,哪些蔬菜应该熟吃,还有日常生活当中不能缺少的蔬菜,蔬菜,生吃好,还是熟吃好?中对蔬菜存在的误区。希望您能够吃出美丽、吃出健康,从此建立一个科学健康的饮食观!在炎热的7-8月份,你一定更想吃一些清淡的东西,以及在日常饮食当

生鲜蔬菜怎么吃才有营养

生鲜蔬菜怎么吃才有营养功能说明

适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、柿子椒、卷心菜、茄子、菜花、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。生吃黄瓜最好不要削皮,而生吃莴苣最好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌1个多小时再吃。

医学研究证明,生吃蔬菜能够很好地吸收其中的营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。蔬菜中大都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质,它作用于人体细胞的干扰素基因,产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。由于这种免疫物质不能耐高温,只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,以尽量减少营养的损失。

血液病患者应多吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液,因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复;对于高血压、眼底出血患者来说,如果每天早晨空腹吃鲜番茄 1-2个,可有明显的疗效;咽喉肿痛患者,细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等,可使肿痛很快消失。

在国外,蔬菜生吃的情况比较多见,如洋葱、芹菜、甜椒都可以生吃。因为蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏,生吃蔬菜,可以最大限度地获得其营养价值。可是按中国人的饮食习惯,对生吃蔬菜有点不适应。那么,蔬菜到底怎么吃才是最科学的呢?

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